ekşi maya yapımı

Ekşi Maya Nedir? Buğdayın keşfi ile ekmek yapımının başlaması sonucunda ekşi mayanın ortaya çıktığı düşünülmektedir. Ancak fabrikalarda hızlı üretime uygun olması için fabrikasyon mayaların kullanılmasına bağlı olarak ekşi maya kullanımının azalmasına neden olmuştur.  Son zamanlarda sağlıklı besinlerin üretilmesi ve tüketilmesine önem verilmesi nedeniyle ekşi maya kullanımı artış göstermektedir. Bu yöntem bilinen en eski tahıl fermentasyonu […]