SIK SORULAN SORULAR arşivleri

Gluten Zararlı mı?

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / YazanBurak Demirci

Gluten bilineceği gibi gliadin ve glutenin proteinlerin sıcaklık ve yoğurulma gibi temel etkenlerle oluşturduğu bir komplex yapıdır. Peki gluten bilimsel araştırmalar ışığında zararlı mı? Gluten vücudunuza ne yapar? İnsanlarda yiyecekleri parçalamamıza yardımcı olan sindirim enzimleri vardır. Proteaz, vücudumuzun proteinleri işlemesine yardımcı olan enzimdir ancak gluteni tamamen parçalayamaz. Sindirilmemiş gluten ince bağırsağa doğru yol alır. Çoğu insan sindirilmemiş gluteni …

Gluten Zararlı mı? Devamı »

Süt Glutensiz mi?

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ GIDALAR, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / YazanBurak Demirci

Evet süt ürünleri glutensizdir. Tüm inek sütü türleri doğal olarak glutensizdir. Ancak bazı süt ürünleri glutensiz değildir. Süte tatlandırıcılar veya başka bileşenler eklenirse artık glutensiz olmayabilir, bu nedenle ürünün gluten içerip içermediğini görmek için etiketi okumak önemlidir. Ayrıca glutensiz olmadıkları için maltlı sütlü içeceklerden de kaçının. Gıda etiketlerindeki “maltlanmış” kelimesi genellikle bunların arpadan yapıldığı ve …

Süt Glutensiz mi? Devamı »

Genetiği Değiştirilmemiş Buğday Türleri

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / YazanBurak Demirci

Buğday, dünya çapında milyarlarca insan için temel gıda maddesi olan bir tahıl tanesidir. İyi bir protein, lif ve kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Buğday, ekmek, makarna, kraker ve kuskus gibi birçok farklı biçimde yenebilir. “Genetiği Değiştirilmemiş Buğday Türleri” hakkında daha fazlası yazımızda… Genetiği değiştirilmiş buğday Genetiği değiştirilmiş (GM) buğday, genetik mühendisliği teknikleri kullanılarak DNA’sı değiştirilmiş buğdaydır. GDO’lu …

Genetiği Değiştirilmemiş Buğday Türleri Devamı »

Çölyak ve Yumurta

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / YazanBurak Demirci

Evet, yumurtalar doğal olarak glütensizdir. Bununla birlikte, yumurtalar hazırlanma şekillerinden dolayı çapraz temas açısından genellikle yüksek risk altındadır. Tavuğun tahıllarla besleniyor olması “yumurta glutensiz mi?” sorusunu akla getiriyor. Yumurta Glutensiz mi? Sade yumurtalar ve kendi hazırladıkları yumurtalar – örneğin haşlanmış yumurta, haşlanmış yumurta ve temiz bir tavada yapılan sahanda yumurta – glütensizdir. Glütensiz beslenmeyi uygulayan ve yumurta yediklerinde tepki …

Çölyak ve Yumurta Devamı »

Tam Tahıl

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / YazanBurak Demirci

Rafine tahıllar yerine tam tahılları tercih edin.

Çölyak Hastalığının Cinsel Etkileri

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / YazanBurak Demirci

Cinsel işlev bozukluğu genellikle bir erkek sorunu olarak kabul edilir, ancak kadınlar da bunu yaşayabilir. Aslında araştırmalar, çölyak hastalığı olan kadınların bunu çölyak hastalığı olmayan kadınlara göre daha sık yaşayabileceğini göstermektedir. Bir araştırma, kadın katılımcıların %50’sinin cinsel işlev bozukluğu yaşadığını, %61’inin düşük cinsel istek duyduğunu, %46’sının uyarılma bozukluğu yaşadığını, %39’unun kayganlık bozukluğu yaşadığını, %49’unun orgazm …

Çölyak Hastalığının Cinsel Etkileri Devamı »

Çölyak Hastalığının Psikolojik Etkileri

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, GLUTENSİZ SAĞLIK, SIK SORULAN SORULAR / YazanBurak Demirci

Bağırsaktaki bir sorun psikolojik işleyişi nasıl etkileyebilir? Bağırsak-beyin bağlantısı nedir ve çölyak hastalığından en çok hangi psikolojik işlev alanları etkilenir? Çöylak psikolojik etkileri tedavi sürecine açık mıdır? Araştırmalar, tedavi edilmeyen çölyak hastalığının duyguları, bilişsel yeteneği, davranışları ve daha fazlasını etkileyebileceğini gösteriyor. Anksiyete, depresyon ve yorgunluk, çölyak hastalarında tanıdan önce bildirilen yaygın sorunlardır. Çölyak hastalığının yan etkileri …

Çölyak Hastalığının Psikolojik Etkileri Devamı »

Candida Diyeti

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ DİYET, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / YazanBurak Demirci

Candida diyeti , iyi bağırsak sağlığını destekleyen ve Candida’nın aşırı büyümesini besleyen şekerleri ortadan kaldıran, düşük şekerli, antiinflamatuar bir diyettir. Diyet, nişastalı olmayan sebzeler, bazı düşük şekerli meyveler, glütensiz tahıllar, bazı süt ürünleri ve fermente gıdalar içerir. Bağırsak sağlığınızı iyileştirerek ve vücudunuzda yaşayan bakteri ve maya dengesini yeniden sağlayarak şişkinlik, hazımsızlık, maya enfeksiyonları, yorgunluk, mide bulantısı, ishal ve …

Candida Diyeti Devamı »

ÇÖLYAK HASTALIĞININ TARİHÇESİ

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / YazanBurak Demirci

Tarihte ilk kez milattan önce ikinci yüzyılda Anadolu’da Kapadokyalı Aretheus Çölyak hastalığından bahsetmiştir. Hastalığın klinik bulguları günümüze en yakın şekli ile 1887 yılında Samuel Gee tarafından tanımlanmıştır. Midyeyle beslenip gelişme gösteren ancak midye sezonu bittiğinde hastalığı nükseden bir olgu tanımlayarak diyetin önemini vurgulamıştır. Haas 1932’de muz diyeti ile hastalığın tamamen iyileştirilebildiğini göstermiştir. Dicke 1953’te hastalığın …

ÇÖLYAK HASTALIĞININ TARİHÇESİ Devamı »

Çölyak Hastalığı Genetik Midir?

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / YazanBurak Demirci

Evet, çölyak hastalığı genetik bir hastalıktır. Çölyak hastalığı, ince bağırsağın gluten adı verilen bir proteine karşı aşırı duyarlılığı sonucu ortaya çıkan bir otoimmün hastalıktır. Bu hastalıkta, bağırsakta bulunan villus adı verilen küçük kıvrımların hasar görmesi ve besinlerin emilimi bozulur. Çölyak hastalığı peki genetik midir ifadesini yazımızda daha detaylı inceledik. Çölyak hastalığı genellikle ailelerde görülür. Ebeveyn …

Çölyak Hastalığı Genetik Midir? Devamı »