SIK SORULAN SORULAR arşivleri

Çölyak Hastalığının Psikolojik Etkileri

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, GLUTENSİZ SAĞLIK, SIK SORULAN SORULAR / Burak Demirci

Bağırsaktaki bir sorun psikolojik işleyişi nasıl etkileyebilir? Bağırsak-beyin bağlantısı nedir ve çölyak hastalığından en çok hangi psikolojik işlev alanları etkilenir? Çöylak psikolojik etkileri tedavi sürecine açık mıdır? Araştırmalar, tedavi edilmeyen çölyak hastalığının duyguları, bilişsel yeteneği, davranışları ve daha fazlasını etkileyebileceğini gösteriyor. Anksiyete, depresyon ve yorgunluk, çölyak hastalarında tanıdan önce bildirilen yaygın sorunlardır. Çölyak hastalığının yan etkileri […]

Çölyak Hastalığının Psikolojik Etkileri Read More »

Candida Diyeti

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ DİYET, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / Burak Demirci

Candida diyeti , iyi bağırsak sağlığını destekleyen ve Candida’nın aşırı büyümesini besleyen şekerleri ortadan kaldıran, düşük şekerli, antiinflamatuar bir diyettir. Diyet, nişastalı olmayan sebzeler, bazı düşük şekerli meyveler, glütensiz tahıllar, bazı süt ürünleri ve fermente gıdalar içerir. Bağırsak sağlığınızı iyileştirerek ve vücudunuzda yaşayan bakteri ve maya dengesini yeniden sağlayarak şişkinlik, hazımsızlık, maya enfeksiyonları, yorgunluk, mide bulantısı, ishal ve

Candida Diyeti Read More »

ÇÖLYAK HASTALIĞININ TARİHÇESİ

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / Burak Demirci

Tarihte ilk kez milattan önce ikinci yüzyılda Anadolu’da Kapadokyalı Aretheus Çölyak hastalığından bahsetmiştir. Hastalığın klinik bulguları günümüze en yakın şekli ile 1887 yılında Samuel Gee tarafından tanımlanmıştır. Midyeyle beslenip gelişme gösteren ancak midye sezonu bittiğinde hastalığı nükseden bir olgu tanımlayarak diyetin önemini vurgulamıştır. Haas 1932’de muz diyeti ile hastalığın tamamen iyileştirilebildiğini göstermiştir. Dicke 1953’te hastalığın

ÇÖLYAK HASTALIĞININ TARİHÇESİ Read More »

Çölyak Hastalığı Genetik Midir?

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / Burak Demirci

Evet, çölyak hastalığı genetik bir hastalıktır. Çölyak hastalığı, ince bağırsağın gluten adı verilen bir proteine karşı aşırı duyarlılığı sonucu ortaya çıkan bir otoimmün hastalıktır. Bu hastalıkta, bağırsakta bulunan villus adı verilen küçük kıvrımların hasar görmesi ve besinlerin emilimi bozulur. Çölyak hastalığı peki genetik midir ifadesini yazımızda daha detaylı inceledik. Çölyak hastalığı genellikle ailelerde görülür. Ebeveyn

Çölyak Hastalığı Genetik Midir? Read More »

Freekeh Nedir?

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENLİ GIDALAR, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / Burak Demirci

Freekeh, Orta Doğu ve Kuzey Afrika’da yaygın olarak tüketilen bir tahıldır. Buğdayın genç halinin hasat edilmesinden sonra özel bir işlemle kavrulmasıyla elde edilir. Bu işlem, tahılın lezzetini artırır ve içeriğindeki besin maddelerini korur. Bu tahıl, yüksek lif, protein ve mineral içeriğiyle bilinir. Ayrıca düşük glisemik indeks değerine sahiptir, yani yavaş sindirilir ve kan şekeri seviyesinin

Freekeh Nedir? Read More »

Diyet Lifi Yönünden Zengin Besinler

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / Gökçe Gürün

Diyet Lifi Diyet lifi, insan sindirim sisteminde emilim ve sindirime karşı direnç gösteren ancak kalın bağırsakta mikroorganizmalar tarafından tamamen veya kısmen fermente olabilen bitki kaynaklı yenilebilir bileşiklerdir (Arslan ve Erbaş, 2014). Mide ve ince bağırsakta tokluk hissi yaratması ve yüksek su tutma kapasitesi ile kalın bağırsaktaki toksik atıkları seyrelterek kolon kanserini önleyici unsur olması vb.

Diyet Lifi Yönünden Zengin Besinler Read More »

Mikotoksin nedir, mikotoksin zehirlenmesi, aflatoksin

GIDALARDA MİKOTOKSİN TEHLİKESİ

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, GLUTENSİZ SAĞLIK, SIK SORULAN SORULAR / SERAP NAZİR

Mikotoksin nedir? Küfler, uygun koşullarda ham ve işlenmemiş materyalde çoğalarak bir yandan ürünün nitelik ve niceliğini değiştirip bozulmasına neden olur. Öte yandan da insan sağlığı üzerinde olumsuz etkilere sahip toksik maddeleri oluşturur. Oluşan bu ürünler, mikotoksin olarak adlandırılan, son derece toksik, çoğu karsinojen, teratojen, mutajen maddelerdir. Mikotoksinler bazı küfler tarafından üretilen toksik metabolizma ürünleridir. Mikotoksinin

GIDALARDA MİKOTOKSİN TEHLİKESİ Read More »

Tahıllar Nelerdir?

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / Burak Demirci

Tahıllar – ister pirinç , ekmek veya kinoa olsun – insan beslenmesinin büyük bölümünü oluşturma eğilimindedir. Uygun fiyatlı karbonhidrat ve protein kaynaklarıdır. Tahıl taneleri veya gerçek tahıllar, arpa, mısır, yulaf, pirinç ve buğdayı içeren Poaceae ailesinin üyeleridir, ancak benzer kullanımlara ve beslenme profillerine sahip diğer yiyecekler, Tam Tahıl Konseyi ve şefler tarafından genellikle tahıl olarak kabul edilir, bu nedenle biz onları da

Tahıllar Nelerdir? Read More »

Bebek ve Çocuklarda Çölyak ve Beslenme

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ DİYET, GLUTENSİZ HABERLER, GLUTENSİZ SAĞLIK, SIK SORULAN SORULAR / Ayfer Çakıroğlu

Çölyak hastalığı, genetik olarak yatkın olan bireylerde, diyetle alınan glutenin tetiklediği diyetsel, immünolojik ve çevresel faktörler arasındaki karmaşık etkileşimler sonucunda görülen sistemik, immün aracılı, enteropatik bir bozukluktur. Çölyak, çok çeşitli klinik semptomlar ile karakterizedir. Bu nedenle ince bağırsak mukozası üzerinde oluşan hasarın düzeyi de değişkenlik göstermektedir. Hastalığın ortaya çıkmasındaki temel etken ise glutendir. Gluten; buğday,

Bebek ve Çocuklarda Çölyak ve Beslenme Read More »

Şarap Glutensiz mi?

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR / Burak Demirci

Yemeğinizle birlikte bir bardak kırmızı veya beyazın tadını çıkarmadan glütensiz olmak yeterince zor. Bize sık sık “Şarap glütensiz midir?” diye sorulur. Neyse ki, uzmanların yankılanan cevabı evet – şarap glütensizdir! Öyleyse kendinize bir bardak doldurun ve şarabın nasıl yapıldığı hakkında konuşalım.(şarap glutensiz mi?/glutensizbeslen.com) Biradan farklı olarak, şarap tipik olarak doğal olarak glütensiz bir meyve olan üzümlerden yapılır. Şarapta kullanılan

Şarap Glutensiz mi? Read More »