Çörek çeşitleri nelerdir?
Tüm çörek çeşitlerini glutensiz de yapabilmek mümkündür.
- Ay çöreği ( hilal şeklinde açıldığı için adına ay çöreği denilmiştir. Genellikle kuruyemişler ve hoş kokulu aromatik bitkilerle yapılabilmektedir. Pastiç de bunun kare versiyonu gibidir.)
- Paskalya çöreği( Hristiyan dini bayramlarında yapılsa da, Osmanlı mutfağında da çok sık tüketilen bir çörek türüdür)
- Tahinli çörek,
- Susamlı çörek,
- Diyarbakır çöreği
- Sütlü çörek,
- Kafkas çöreği,
- Çikolatalı çörek,
- Mayalı çörek
- Zeytinli çörek
- Tuzlu çörek,
- Ezmeli çörek,
- Haşhaşlı çörek
- Maraş çöreği(Coğrafi işarete sahip)
Glutensiz çöreklerimiz için en önemli cazibe hem kabarık hem de hoş kokulu olmalarından geliyor. En seviğiniz pastaneden aldığınıza da benzeyen bu glutensiz çörek yapması düşünülenden de kolay. Bu tarifi ister yaş maya ister kuru mayayla yapabilirsiniz. Kimse ev yapımı bir lezzet olduğunu anlamayacak.
Glutensiz Çörek için Hangi Maya Kullanılır?
Aktif kuru / kuru maya – en iyi şekilde ılık sıvı içinde eritildikten sonra kullanılan ve kuru malzemelerle karıştırılmadan önce köpüklenmeye bırakılan toz formundaki maya
İnstant maya (bu tarifte kullanılmıştır) – bu maya hamurun daha hızlı kabarmasını sağlar ve önce sıvı içinde çözülmesine gerek yoktur, her şeyi aynı anda karıştırın;
Yaş maya– blok halinde gelir, sadece parçalanır ve sıvı içinde çözülür.
Glutensiz Çörek Otu (Çörek Otunda Gluten Var mı?
Çörek otu gluten içermez. Çölyaklılar tüketebilir. Ancak hat kaynaklı bulaşılardan dolayı ürün temiz olmayabilir. Bunu da etiketten mutlaka kontrol etmelisiniz. Glutensiz çörek otu özellikle pidelerinizin üzerine çok yakışmaktadır. Bu nedenle ramazan ayında tüketimi diğer aylardan hayli fazladır.
Glutensiz Çörek Tarifi
📜Glütensiz Çörek İçin Malzemeler
🔸️Yarım su bardağı sıcak su
🔸️Yarım su bardağı sıcak süt
🔸️1 paket instant maya
🔸️1 çay bardağı sıvı yağ
🔸️1 çay kaşığı şeker
🔸️1 tatlı kaşığı tuz
🔸️1 yumurtanın akı (sarısı üzerine sürülecek)
🔸️2 su bardağı glütensiz un
💢Tüm malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz cıvık bir hamur olması gerekiyor. 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
💢Mayalanan hamura
🔸️1 su bardağı çökelek
🔸️2 det taze soğan
💢Ekleyerek yoğuruyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru alıp elimizi yağlayarak tepsiye hamuru yayıyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüp
🔸️Susam ve çörek otu
💢Serperek hamurun üzerini hafif ıslatıp su dolu kase koyduğumuz ve önden ısıttığımız 175 derece fırında alti ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Daha Fazla Tarif İçin;
Glutensiz Ben’in Dünyası
