Ev yapımı glutensiz pizza hamuru için kolay bir aparatif hemen yap tarifi. Doğal olarak süt ürünü içermeyen ve vegan olan bu kalın ve çiğnenebilir glütensiz pizza hamuruyla kendi glütensiz pizzanızı yapın.
Glutensiz Pizza Hamuru
Pizza, tüm zamanların en sevilen yemeklerinden biridir! Ve muhtemelen çoğunuzun bildiği gibi, ister dondurulmuş glütensiz bir pizza ister bir restorandan yenmesi güvenli bir pizza olsun, iyi glütensiz pizza bulmak gerçekten zor. Bu yüzden kendi ev yapımı glütensiz pizza hamurumu yapmaya karar verdim.
Çoğu glütensiz pizzanın ortak noktası ince kabuklarıdır. Oh, Pizza Hut, Dominos, Papa Johns gibi kalın pizza kabuklarını nasıl özledim. (Bak sana pizzayı sevdiğimi söylemiştim!)
Bu yüzden, kalın kabuklu glutensiz bir pizza olacak kolay bir glutensiz pizza hamuru tarifi yapmak için yola çıktım. Artık ailem için ince ve çıtır glütensiz pizzalar yok!
Kendi glütensiz pizza kabuğunuzu yapmak sadece birkaç basit malzemeyi alır. Bahse girerim ki zaten ihtiyacın olan şeye zaten sahipsin! Ev yapımı glutensiz pizza hamuru yapmanın ne kadar kolay olduğunu tarif videosunda görebilirsiniz.
Glutensiz Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?
- Fırınınızı ayarını 200°C’ye ayarlayın. 100 dereceye gelince fırınınızı kapatın.
- Büyük bir kapta, çok amaçlı glütensiz un, hazır maya, glütensiz kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Malzemeleri birleştirmek için karıştırın. (fotoğraf 1)
- Suyu 110°-115°C’ye ısıtın. Suyu büyük bir bardakta 45 saniye mikrodalgada ısıtıyorum. Ayrıca sıcaklığı kontrol etmek için bir termometre kullanıyorum. Suyunuz çok sıcaksa mayayı öldürür.
- Balı (veya vegan için saf akçaağaç şurubu) ılık suya ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Ilık su ve bal karışımını glutensiz un karışımına dökün ve mikseriniz ile düşük devirde karıştırın. (Ben kürek ataşmanı ile stand-up mikserimi kullandım). (fotoğraf 2)
- Zeytinyağı ve elma sirkesini hamur karışımına dökün ve hamur oluşmaya başlayana kadar 1-2 dakika düşük devirde karıştırın. Hamur çok yapışkan olacaktır. (fotoğraf 3)
- Pizza hamurunu yağlanmış, fırına dayanıklı bir kaba (ben zeytinyağı pişirme spreyi kullandım) koyun ve üzerini streçle kapatın. Kabı bir havluyla örtün ve kabarması için ılık fırına 30 dakika koyun. (fotoğraf 4 ve 5)
- Hamuru fırından çıkarın ve fırını 425 ° F’ye ısıtın (fotoğraf 6)
Glutensiz Pizza Kabuğu Nasıl Yapılır
- Büyük bir parşömen kağıdına 1 yemek kaşığı glutensiz çok amaçlı un dökün. Unu pizza kabuğu büyüklüğünde bir daireye yayın (15″).
- Kaseyi unlanmış parşömen kağıdının üzerine çevirin. Hamurun üzerine 1 yemek kaşığı glutensiz çok amaçlı un serpin. (fotoğraf 7)
- Çemberi dışa doğru hafifçe vurun. Ortadan çalışın ve 15 “daire yapmak için hamuru kenara doğru yaymak için itin. Kabuk kenarını oluşturmak için hamurun içine bastırmak için parmak uçlarınızı kullanın. Kenarları şekillendirmeyi ve yuvarlatmayı bitirmek için ellerinizi kullanın. (fotoğraf 8)
Glutensiz Pizza Nasıl Yapılır?
- Pizza kabuğunu bir pizza tepsisine veya fırın tepsisine parşömen kağıdına yerleştirin. 15 dakika pişirin. (fotoğraf 9)
- Pizza kabuğunu fırından çıkarın ve glütensiz pizza sosu, peynir ve en sevdiğiniz soslarla doldurun. (fotoğraf 10)
- Peynir güzel ve eriyene ve kabuk altın rengi kahverengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Pizzayı dilimlemeden önce pizzanın biraz soğumasını bekleyin. Zevk almak! (fotoğraf 11)
- Artıkları hava geçirmez bir kapta saklayın ve soğutun.
- Artıkları fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtın.
Maya Glutensiz mi?
Çoğu maya glütensizdir, ancak bazı maya türleri glüten içerir. Ekmek mayası, aktif kuru maya ve hazır maya gibi pişirme için kullanılan en yaygın maya türleri glütensizdir.Her zaman etiketlerinizi kontrol edin.
Bu tarifi aktif maya ile denemedim (ben instant maya kullandım). Aktif maya kullanmak istiyorsanız, önce mayayı mayalandırmanız (yukarıdaki fotoğraftaki gibi) ve kabarma süresini ikiye katlamanız gerekecektir.(kolay glutensiz pizza tarifi)
Glutensiz Pizza Hamuru Kabarmak İçin En İyi Yer Nerede?
Mayalı pizza hamuru en iyi sıcak bir yerde yükselir. Fırınımın bir ekmek ön modu var ve pizza hamurumun kabarmasına izin verdiğim yer burası. Fırın ekmek ön moduna ayarlandığında 100°F’dir.
Fırınınızın bir prova modu yoksa, fırını 200°F’ye önceden ısıtabilirsiniz. 100 dereceye gelince fırını kapatın.
Bazı insanların hamurlarını 425 ° F’ye önceden ısıtırken fırınlarının üzerinde ön işlem ettiğini biliyorum. Pizza hamurunun düzgün kabarması için sıcaklığa ihtiyacı vardır.(kolay glutensiz pizza tarifi)
Glutensiz Pizza Hamurunu Dondurabilir miyim?
Evet, pizza hamurunu dondurabilirsiniz. Dondurmadan önce tamamen yükselmesine izin verin.
Yükselen hamuru plastik sargıya sarın ve ardından plastik bir dondurucu poşetine koyun. Hamur üç aya kadar dondurulabilir. Kullanmadan önce hamuru bir gece buzdolabında çözün.
Glutensiz Pizza Yapmak İçin Kullanılacak En İyi Sos Türü Nedir?
Glutensiz olarak etiketlendiği için Prego glutensiz pizza sosu tavsiye ederim. En sevdiğiniz glütensiz Marina sosunu da kullanabilirsiniz.
Glutensiz Pizza Yapmak İçin Kullanılacak En İyi Peynir Türü Nedir?
Ailem mozzarella peynirinin tadını ve aromasını sever. Rendelenmiş veya ince dilimlenmiş kullanabilirsiniz.
Süt ürünü tüketmiyorsanız veya Vegansanız, VioLife Just Like Mozzarella Shreds’ın tadı ve erimesi en iyisidir.
Pizza Kabuklarını Nasıl Çıtır Yapabilirim?
Pizza tavanızı ısınırken fırına yerleştirin. Pizza tavası önceden ısıtıldıktan sonra üzerine pizza hamurunu yerleştirin ve hamurları tarifte belirtildiği gibi pişirin.
Glutensiz Un
Çok amaçlı glütensiz pirinç unu karışımı ile bir fincan fincan pişirmeyi seviyorum. Bir bardak pirinç unu karışımı, içinde zaten nişastalar ve ksantan sakızı bulunan karışımdır.(kolay glutensiz pizza tarifi)
İçinde zaten varsa, ununuza fazladan ksantan gam eklemediğinizden emin olun. Bunu yaparsanız gamlı pizza hamuru elde edeceksiniz!Tüm glütensiz unlar eşit yaratılmamıştır. Seçtiğiniz glutensiz un karışımına bağlı olarak farklı pişirme sonuçları yaşayabilirsiniz.
Glutensiz Unun Ölçülmesine İlişkin İpuçları
Glutensiz unu ölçmenin en iyi yolu “kaşık ve seviye” yöntemidir. Bir kaşık kullanarak unu ölçüm kabına alın. Unu ölçüm kabına kaşıkla koyduktan sonra, ölçüm kabının üstünü düzleştirmek için bıçağın arkasını kullanın. Lütfen ölçü kabınızla unu torbadan çıkarmayın, aksi takdirde tarifin gerektirdiğinden daha fazla glütensiz un elde edebilirsiniz. (kolay glutensiz pizza tarifi)
Ayrıca, kuru malzemeler için üretilmiş bir ölçü kabı kullanın (ateşe dayanıklı sıvı ölçü kabı değil).
Süt Ürünleri İçermeyen Ve Vegan Yemek Pişirme
Bu glütensiz pizza kabuğu tarifi, doğal olarak süt ve yumurta içermez. Bu, bunu hem süt ürünü içermeyen hem de glütensiz ve glütensiz bir Vegan yapar. Vegan pizza kabuğu için bal yerine saf akçaağaç şurubu veya toz şeker kullanın.
Süt içermeyen ve glütensiz pizzamı yaparken Violife veya Daiya Mozzarella Style Shreds kullanıyorum.
Yemek yapmayı sevdiğim en sevdiğim süt içermeyen alternatiflerden bazıları şekersiz badem veya şekersiz hindistan cevizi sütüdür. Ayrıca hindistancevizi yağı veya Smart Balance tereyağı ile pişirmeyi seviyorum.(kolay glutensiz pizza tarifi)
