Kandil Simidi Nedir(Hikayesi)?
Kandil simidi genellikle kandillerde yapılan, 14. yüzyıla (Osmanlıya) dayandığı iddaa edilen bir çeşit simittir. Osmanlıda özellikle saray çevresinde kandil günlerinde dağıtılmaya başlanan bu simit ilerleyen zamanlarda halk arasında da yaygınlaşmıştır. Osmanlıda ilk zamanlarda simit ve çörek dağıtılmış fakat bu ritüel zamanla kandil simidine dönüşmüştür.
Tabi paylaşmanın verdiği birlik, beraberlik ve dayanışma hissiyle kandil simidi toplum için anlam penceresini genişletir. Glutensiz kandil simidi için spesiyel olan içinde bulunan mahleptir. Mahlep kiraz çekirdeklerinin kurutulup un haline getirilmesiyle elde edilir.
Kandil simitleri genellikle müslümanların özel günleri olan kandillerde yapılır.
Bu tarif hem çok lezzetli hem de çok pratik. Bu tarifi denedikten sonra dışarıdan kandil simidi almayacaksınız. Pastane satılan kandil simitlerinden çok daha güzel oluyor.
Mahlep Faydaları
Üründe özel koku ve doku sağlar. Glutensiz kandil simidi başta olmak üzere birçok fırıncılık ürününde kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra süt için de aroma verici olarak kullanılabilmektedir. Bağışıklık güçlendirme, sindirim kolaylaştırma, ağrı ve iltihap azaltma gibi faydaları vardır. Ayrıca mahlep antioksidan bir besindir.
Glutensiz Kandil Simidi Tarifi?
Malzemeler
- 🔸1 yemek kaşığı sirke
🔸️1 tatlı kaşığı kabartma tozu
🔸️1 tatlı kaşığı şeker - 🔸️1 çorba kaşığı tuz
🔸️2 yemek kaşığı yoğurt
🔸️Yarım çorba kaşığı sıvıyağ
🔸️125 g tereyağ
🔸️1 tatlı kaşığ mahlep (varsa)
🔸️1 yumurta - 🔸️1 çay bardağı pekmez
- 🔸️1 çay bardağı glutensiz susam
🔸️3 su bardağı Üstun Glutensiz Un Mixi (kontrollü eklenmeli)
Glutensiz Kandil Simidi Hazırlanışı
💢Tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp şekil veriyoruz.
💢Önce pekmez ve su karışımına daha sonra susama bulayarak tepsiye yerleştiriyoruz.
💢Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kontrollü olarak pişiriyoruz.
Glutensiz kandil simitleri için en temel özellik ürünün kıtır kıtır olmasıdır. İsteğe bağlı çörek otu da kullanabilirsiniz. Kandil simidi için kullanılacak susamın mutlaka glutensiz olduğundan emin olmalısınız. Aksi taktirde özellikle çölyak hastaları ciddi ağrılar çekebilmektedir. Web sitemizde yakın zamanda glutensiz kandil simitlerinin satışı başlayacaktır. Hala ziyaret etmediyseniz https://shop.glutensizbeslen.com tam size göre. Geri dönüşleri, yorumlarınızı beklemekteyiz.
Not: Bu usul hmf(hidroksi metil furfural) oluşumuna sebep olabilmektedir. Bizim önerimiz pekmezin en çok 70 dereceyi geçmeyecek sıcaklıkla muamele edilmesi.
Daha Fazla Tarif İçin;
Glutensiz Ben’in Dünyası
