Patates Unu

Patates unu, patatesten elde edilen bir nişastadır. Patatesler öğütülerek nişasta çıkarılır ve daha sonra suyla karıştırılarak hamur haline getirilir. Daha sonra kurutulur ve toz haline getirilir.

Patates unu, glutensiz bir alternatif olarak kullanılabilir. Bu nedenle, buğday ununa duyarlı olan kişiler tarafından tercih edilebilir. Ayrıca, düşük kalorili bir karbonhidrat kaynağıdır ve bazı diyetlerde kullanılabilir. Bu un, çeşitli yemeklerde ve tatlılarda kullanılabilir ve özellikle gluten hassasiyeti olan kişiler için tariflerde yaygın bir şekilde yer alır.

Patates Unu Nasıl Yapılır?

Patatesten un yapmak oldukça kolaydır. İşte patatesten un yapmak için adımlar:

Malzemeler:

• Patates
• Su

Yapılışı:

1. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Patatesleri rendeleyin veya küçük parçalara kesin.
3. Patatesleri bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyin. Patateslerin tamamen su altında olduğundan emin olun.
4. Tencereyi ocağa koyun ve patatesleri kaynatın. Yaklaşık 20 dakika kadar kaynatın veya patatesler yumuşayana kadar pişirin.
5. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, patatesleri süzün ve suyunu iyice süzün.
6. Süzülen patatesleri hafifçe ezin veya blenderdan geçirin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
7. Hamuru kurutmak için güneşte bırakabilir veya fırında düşük sıcaklıkta kurutabilirsiniz. Eğer fırında kurutmak isterseniz, hamuru ince bir tabaka halinde fırın tepsisine yayın ve fırını düşük sıcaklıkta açın. Hamuru yaklaşık 2-3 saat boyunca kurutun.
8. Kuruyan hamuru bir un haline getirin. Bu işlem için, bir blender veya değirmen kullanabilirsiniz.
9. Patates ununuzu bir kapta saklayın ve kuru, serin bir yerde muhafaza edin.

Böylece ununuz hazır! Artık bu unu, kek, kurabiye, ekmek gibi çeşitli tariflerde kullanabilirsiniz.

Patates Unuyla Yapılan Yemekler

Glutensiz bir alternatif olarak kullanılabilir. Bu nedenle, buğday ununa duyarlı olan kişiler tarafından tercih edilir. Aşağıda patates unuyla yapılabilecek bazı yemeklerin örnekleri verilmiştir:

1. Patates Unlu Pizza: Pizza hamuru için patates unu, pirinç unu ve nişasta kullanarak pizza hamuru hazırlayabilirsiniz. Üzerine sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek lezzetli bir pizza yapabilirsiniz.
2. Patates Unlu Ekmek: Patates unu, pirinç unu, nişasta ve kabartma tozu kullanarak glutensiz bir ekmek yapabilirsiniz.
3. Patates Unlu Kurabiye: Patates unu, tereyağı, şeker ve yumurta kullanarak kurabiye yapabilirsiniz.
4. Patates Unlu Kek: Patates unu, yumurta, süt, şeker ve kabartma tozu kullanarak lezzetli bir kek hazırlayabilirsiniz.
5. Patates Unlu Soslar: Patates unu, su veya süt, tereyağı ve baharatlar kullanarak lezzetli soslar hazırlayabilirsiniz. Bu sosları et, tavuk, sebzeler veya makarnaların üzerine ekleyebilirsiniz.
6. Patates Unlu Çorba: Patates unu, su, sebzeler ve et kullanarak lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz.
7. Patates Unlu Mantı: Patates unu, su ve tuz kullanarak hamuru hazırlayabilirsiniz. İç malzemesi olarak kıyma, soğan ve baharatlar kullanabilirsiniz. Mantıları kaynar suya atarak pişirebilirsiniz.
8. Patates Unlu Omlet: Patates unu, yumurta, süt ve baharatları karıştırarak omlet hazırlayabilirsiniz.

Glutensiz bir alternatif olduğu için, pek çok yemekte buğday ununun yerine kullanılabilir. Yaratıcılığınızı kullanarak, patates ununu kullandığınız pek çok farklı tarifler geliştirebilirsiniz.

Patates Ununun Faydaları ve Zararları

Bu un, patatesin kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilen bir un türüdür. İşte patates ununun faydaları ve zararları:

Faydaları:

1. Glutensiz: Gluten içermez ve bu nedenle buğday ununa duyarlı olan kişiler tarafından kullanılabilir.
2. Düşük Glisemik İndeks: Düşük glisemik indeksi nedeniyle kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmez ve uzun süre tokluk hissi sağlar.
3. Yüksek Lif İçeriği: Yüksek miktarda lif içerir. Lifler, sindirim sağlığına katkıda bulunur ve sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
4. Vitamin ve Mineral Kaynağı: Vitamin ve mineral açısından zengindir. İçeriğinde, C vitamini, B vitaminleri, demir, potasyum ve magnezyum bulunur.

Zararları:

1. Karbonhidrat İçeriği: Yüksek miktarda karbonhidrat içerir. Bu nedenle, diyabetik kişiler veya karbonhidrat alımını kısıtlaması gereken kişiler için uygun olmayabilir.
2. Glutensiz Olmasına Rağmen Hassaslık: Glutensiz olmasına rağmen bazı kişilerde hassaslık veya alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
3. İçeriğinde Yüksek Miktarda Nişasta: Yüksek miktarda nişasta içerir. Bu nedenle, aşırı tüketildiğinde sindirim sorunlarına neden olabilir.
4. Düşük Protein İçeriği: Düşük miktarda protein içerir. Bu nedenle, protein ihtiyacı yüksek olan kişiler için yeterli bir protein kaynağı değildir.

PKarbonhidrat ve lif içeriği yüksek, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Ancak aşırı tüketildiğinde bazı olumsuz etkilere neden olabilir. Herhangi bir sağlık sorunu veya diyet kısıtlaması olan kişiler, patates unu tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır.

Patates Unu Nerelerde Kullanılır 

Patates unu, çeşitli yemeklerde, tatlılarda ve hamur işlerinde kullanılabilir. İşte patates ununun kullanılabileceği bazı alanlar:

1. Glutensiz Hamur İşleri: Gluten içermediği için, glutensiz hamur işleri yapmak için kullanılabilir. Özellikle gluten intoleransı olan kişilerin hamur işleri yapmak için tercih ettiği bir alternatiftir.
2. Ekmeğin Yumuşaklığı İçin: Ekmeğin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Ekmeğe daha hafif bir dokunuş katar.
3. Kek, Kurabiye ve Bisküvi: Patates unu, kek, kurabiye ve bisküvilerde kullanılarak lezzetlerine katkıda bulunabilir.
4. Çorbalar: Patates unu, çorbalara kıvam vermek için kullanılabilir.
5. Kızartmalar: Kızartmaların daha çıtır olmasını sağlar. Patates kızartması, tavuk kızartması ve diğer kızartmalarda kullanılabilir.
6. Soslar: Soslara kıvam vermek için kullanılabilir.
7. Tatlılar: Tatlılar için de kullanılabilir. Özellikle kek, kurabiye ve tatlıların hamurlarında tercih edilir.

Gluten hassasiyeti olan veya karbonhidrat alımını kısıtlayan kişilerin hamur işleri yapmak için tercih ettiği bir alternatiftir.

Patates Unu Besin Değeri

100 gram patates unu besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 342 kcal
• Protein: 6,6 g
• Yağ: 0,7 g
• Karbonhidrat: 82,6 g
• Lif: 5,8 g
• Şeker: 3,3 g
• Sodyum: 7 mg

Ayrıca patates , C vitamini, B vitaminleri, demir, potasyum ve magnezyum gibi bazı vitamin ve mineraller içerir. Vitamin ve mineral miktarı patates ununun kalitesine göre değişebilir.

Patates yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle enerji verir, aynı zamanda lif içeriği sindirim sağlığına katkıda bulunabilir. Ancak patates yüksek kalorili ve karbonhidratlı bir besindir, bu nedenle diyabet, obezite veya karbonhidrat alımını kısıtlayan diğer sağlık sorunları olan kişilerin tüketimi sınırlı olmalıdır.

Patates Unlu Pizza Tarifi

Patates unlu pizza tarifi için gerekli malzemeler:

Hamur için:

• 2,5 su bardağı patates unu
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için:

• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz ve karabiber

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1/2 su bardağı doğranmış jambon
• 1/2 su bardağı doğranmış mantar
• 1/4 su bardağı doğranmış siyah zeytin
• 1/4 su bardağı doğranmış yeşil biber
• 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı biber
• 1/4 su bardağı doğranmış soğan

Yapılışı:

1. Fırını 200 dereceye ısıtın.
2. Hamur için, patates unu, ılık su, zeytinyağı ve tuzu bir kaseye koyun. Karıştırın ve yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru fırın tepsisine yayın ve kenarlarını yükseltin.
3. Sos için, rendelenmiş domates, sarımsak, zeytinyağı, kırmızı biber, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Hamurun üzerine sosu yayın ve eşit şekilde dağıtın.
5. Üzerine mozzarella peyniri, jambon, mantar, siyah zeytin, yeşil biber, kırmızı biber ve soğanı ekleyin.
6. Pizzayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya hamurun altı kızarana kadar pişirin.
7. Pişen pizzayı fırından alın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!