GLUTENSİZ DİYET
Glutensiz diyet, glüten içeren yiyecekleri dışlayan bir beslenme planıdır. Glüten, buğday, arpa, çavdar ve tritikale’de (buğday ve çavdarın bir melezi) bulunan bir proteindir. Amaç Çölyak hastalığının ve glutenle ilişkili diğer tıbbi rahatsızlıkların belirti ve semptomlarını yönetmek için glutensiz diyet şarttır. Glutensiz diyet, glütenle ilgili bir tıbbi rahatsızlık teşhisi konmamış kişiler arasında da popülerdir. Diyetin iddia […]
Paleo diyeti, insanların Paleolitik Çağ’da yemiş olabileceği yiyeceklere dayanan bir beslenme planıdır. Paleolitik Çağ, yaklaşık 2,5 milyon ila 10.000 yıl öncesine dayanmaktadır. Modern paleo diyeti meyveleri, sebzeleri, yağsız etleri, balıkları, yumurtaları, kuruyemişleri ve tohumları içerir. Bunlar geçmişte insanların avcılık ve toplayıcılık yoluyla elde edebildiği yiyeceklerdir. Yaklaşık 10.000 yıl önce küçük ölçekli tarım başladığında daha yaygın
Glutensiz yemek yapmak isteyip, tarifleri internetten taradığınızda ilginç malzemeli envai çeşit liste geliyor önünüze. Ancak hem pratik hem de yaşadığımız krizlerden dolayı daha ekonomik olması istendiğinde bu tarama ne yazık ki önümüze çok daha sınırlı yemek grubu çıkartıyor. İşte bizim sizin için seçtiğimiz pratik ve ekonomik glutensiz yemek tarifleri … GLUTENSİZ FALAFEL GÖZLEME Falafel gözleme ,
Candida diyeti , iyi bağırsak sağlığını destekleyen ve Candida’nın aşırı büyümesini besleyen şekerleri ortadan kaldıran, düşük şekerli, antiinflamatuar bir diyettir. Diyet, nişastalı olmayan sebzeler, bazı düşük şekerli meyveler, glütensiz tahıllar, bazı süt ürünleri ve fermente gıdalar içerir. Bağırsak sağlığınızı iyileştirerek ve vücudunuzda yaşayan bakteri ve maya dengesini yeniden sağlayarak şişkinlik, hazımsızlık, maya enfeksiyonları, yorgunluk, mide bulantısı, ishal ve
Çölyak hastalığı, genetik olarak yatkın olan bireylerde, diyetle alınan glutenin tetiklediği diyetsel, immünolojik ve çevresel faktörler arasındaki karmaşık etkileşimler sonucunda görülen sistemik, immün aracılı, enteropatik bir bozukluktur. Çölyak, çok çeşitli klinik semptomlar ile karakterizedir. Bu nedenle ince bağırsak mukozası üzerinde oluşan hasarın düzeyi de değişkenlik göstermektedir. Hastalığın ortaya çıkmasındaki temel etken ise glutendir. Gluten; buğday,
Türk lezzetleri denildiğinde akla ilk gelen tatlılardan olan Türk Lokumunun gluten içeriği ve çapraz bulaş bakımından değerlendirilmesi çölyak ve çölyak dışı gluten hassasiyeti olan bireyler için önemli bir konudur. Geleneksel Türk Lokumu nasıl üretilir? Türk Lokumu yapımında kullanılan nişastada gluten var mıdır? Lokumda çapraz bulaş riski var mıdır? Evde glutensiz lokum tarifi, içeriği ve besin
Diğer glütensiz gıdalarda olduğu gibi, çölyak hastalığı olan kişiler sadece özel bir tesiste veya özel bir hatta öğütülmüş ve işlenmiş ürünleri tüketirse kontamine yulaf ürünlerini tüketme riski azaltılabilir.
Tatlandırıcılar Tatlandırıcıların başlıca fonksiyonu, gıda ürününün tat profilini iyileştirmek ve kalitesini arttırarak tüketici nezdinde genel kabul edilebilirliğine katkı sağlamaktır. Bunun neticesinde tatlandırıcılar enerji içeriklerine göre kalorili, düşük kalorili ve kalorisiz olarak sınıflandırılmaktadırlar. Kalorili tatlandırıcılar; sükroz, glukoz, fruktoz, maltoz, laktoz ve trehaloz gibi doğal şekerleri içermektedir. Bahsedilen doğal şekerler çoğunlukla meyveler, bal, süt, süt ürünleri ile
Dukan diyeti ismini; diyeti geliştiren Fransız Doktor Pierre Dukan’dan almıştır. Protein ağırlıklı olması, yağ ve karbonhidrat kaynaklarını sınırlaması ile dikkat çeken popüler bir diyet modelidir. Dr. Pierre Dukan, Dukan Diyeti’ni dayandırdığı temel prensip proteinlerin termojenik etkisidir. Bu etki vücuda alınan besin bileşenlerinin sindirimi ve vücutta kullanımı için harcanan enerji olarak tanımlanır. Proteinler için %15-20 olarak
OTOİMMÜN HASTALIK NEDİR? İmmün sistemi (bağışıklık sistemi) ve sağlığımızı koruyabilmemiz için sürekli olarak desteklenmesi gerektiğini bilmekteyiz. COVİD-19’la beraber bağışıklık sistemini güçlendirmeye daha da dikkat eder hale geldik. Otoimmün hastalıklarda, immünolojik toleransın bozulması nedeniyle, vücudun kendi antijenlerine karşı yanıt, savunma oluşturmaktadır. Yani bağışıklık sistemi, vücut içerisinde herhangi bir organı veya dokuyu yabancı olarak algılayarak, sizi korumak
OTOİMMÜN TİROİD HASTALIKLARI VE GLUTENSİZ DİYET? Read More »
