Gökçe Gürün

Çölyak Tanısı

Çölyak Tanısı(Teşhisi)

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, YENİ YÖNTEM VE BİLİMSEL BULGU /

Çölyak hastalığı veya gluten enteropatisi, ince bağırsak mukozasında intraepitelyal lenfosit artışı, kript hiperplazisi ve villus atrofisi bulguları ile tanı alan genetik temelli kalıcı bir rahatsızlıktır (Marsh, 1992). İnce bağırsak biyopsisi yapılmadan önce tarama ve izleme amaçlı antigliadin antikor (AGA), anti-doku transglutaminaz antikoru (anti-dTG) ve/veya anti-endomisyum antikorları (EMA) incelenmektedir. Çölyak tanısı neticesinde hekim nezdinde kontrollü uygulanan […]

Çölyak Tanısı(Teşhisi) Read More »

Fenilketonüri

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, GLUTENSİZ SAĞLIK /

Fenilketonüri (FKU) vücudun esansiyel bir aminoasit olan fenilalanini metabolize etme yeteneğinde bozulma ile karakterize edilen nadir görülen otozomal kalıtsal metabolik bir hastalıktır (Zurfluh vd., 2008). Hastalık, kanda biriken fenil ketonları idrar yoluyla atıldığından dolayı FenilKetonÜri (FKU) adını almıştır. Ülkemiz, 3000-4500 yeni doğanda bir olmak üzere FKU’nun dünyada en sık rastlandığı ülkelerdendir (Türkiye’de ~25000 kişi). Bu

Fenilketonüri Read More »

Yaygın Bir Antioksidan: Tanenler

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, YENİ YÖNTEM VE BİLİMSEL BULGU /

Tanenler İnsanoğlu, varoluşunun ilk zamanlarından beri yaşadığı çevrenin çeşitli bitki, kabuk ve köklerini kullanarak muhtelif ilaçlar/kürler elde etmiştir. Ürettikleri doğal bileşiklerin arasından bazı organik kökenlileri av hayvanlarının derilerini şekillendirmek ve tabaklama işlemi için kullanmışlardır. Zamanla bu bileşiklerin hayvan yağları ve beyin gibi kısımlarının da bozulmadan saklanmasına olanak verdiğini keşfetmişlerdir. İlk yaygın kullanım alanlarından dolayı bu

Yaygın Bir Antioksidan: Tanenler Read More »

Glutenaz enzimi

Gluteni Sindiren Kapsüller: Glutenaz Enzimi

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, YENİ YÖNTEM VE BİLİMSEL BULGU /

Glutenaz Glutenin immünojenik peptitlerini sindirebilen ve onları toksik olmayan hâle getirebilen mikrobiyal ve bitkisel kaynaklı olarak laboratuvar ölçekli üretilen enzimlere yaygın olarak “glutenaz” denmektedir (Bethune ve Khosla, 2012). Gluten intoleransına karşı tek tedavi metodunun glutensiz beslenme olduğu, bunun haricinde diğer tedavi alternatifleri arasında ise ilk sırada gluten ön sindirimini sağlayan glutenaz kullanımı olduğu öne sürülmektedir

Gluteni Sindiren Kapsüller: Glutenaz Enzimi Read More »

Diyet Lifi Yönünden Zengin Besinler

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, SIK SORULAN SORULAR /

Diyet Lifi Diyet lifi, insan sindirim sisteminde emilim ve sindirime karşı direnç gösteren ancak kalın bağırsakta mikroorganizmalar tarafından tamamen veya kısmen fermente olabilen bitki kaynaklı yenilebilir bileşiklerdir (Arslan ve Erbaş, 2014). Mide ve ince bağırsakta tokluk hissi yaratması ve yüksek su tutma kapasitesi ile kalın bağırsaktaki toksik atıkları seyrelterek kolon kanserini önleyici unsur olması vb.

Diyet Lifi Yönünden Zengin Besinler Read More »

Buğday Alerjisi

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, GLUTENSİZ SAĞLIK /

Gıda Alerjileri Gıda alerjisi, immün sistemin genellikle bazı diyet proteinlerine (örn., profilin, ovalbumin, serum albümin) karşı geliştirdiği anormal tepkimeler sonucu ortaya çıkmaktadır. Bağışıklık sisteminin, tüketilen gıdaya gösterdiği olumsuz ve aşırı tepki; hafif rahatsızlıklardan yaşamı tehdit edecek boyutta anafilaktik şok reaksiyonlara kadar bir takım sağlık sorunlarına neden olabilmektedir (Tercanlı ve Atasever, 2011). Gıda alerjileri sıklıkla bağışıklık

Buğday Alerjisi Read More »

Günlük Hayatımızdan Bir Toksin: Dioksinler

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, YENİ YÖNTEM VE BİLİMSEL BULGU /

Dioksinler Dioksinler C, H, O ve Cl içeren renksiz, kokusuz, suda çözünmeyen, ticari amaçla üretilmeyen, plastik maddelerin üretiminde oksijence fakir ortamda yanma sırasında istenmeden açığa çıkan toksik etkiye sahip yan ürünlerdir (Güler ve Kundakçı, 2014). Dioksinler çeşitli endüstriyel prosesler tarafından üretilebilirler, ancak kritik toksisite barındıran dioksin formları sadece yanma prosesleri ile ilişkilidir. 250°C’nin üzerindeki sıcaklıklarda

Günlük Hayatımızdan Bir Toksin: Dioksinler Read More »

Gluten ataksisi

Gluten Ataksisi: Gluten Beyin Fonksiyonlarını Bozabilir Mi?

Yorum bırakın / GENEL, GLUTENSİZ HABERLER, GLUTENSİZ SAĞLIK /

Gluten Ataksisi Çölyak hastalığı, genetik olarak yatkın bireylerde görülen ve buğday, çavdar, arpa gibi gluten içeren tahıllarla ilişkili kronik bir otoimmün hastalıktır. Çölyak hastalığı ayrıca serebellar ataksi (cerebellar ataxia), polinöropati, baş ağrısı ve epilepsi gibi pek çok nörolojik bozuklukla ilişkilendirilmektedir (Celiloğlu vd., 2011; Ruggieri vd., 2008). Bunlardan en sık karşılaşılan rahatsızlıklardan bir tanesi gluten ataksisi

Gluten Ataksisi: Gluten Beyin Fonksiyonlarını Bozabilir Mi? Read More »

COVID-19 ve Çölyak

COVID-19 ve Çölyak

Yorum bırakın / GLUTENSİZ DÜNYA, GLUTENSİZ HABERLER, YENİ YÖNTEM VE BİLİMSEL BULGU /

COVID-19 ve Çölyak İlişkisine Yönelik Yapılan Akademik Çalışmalar Koronavirüs hastalığı (COVID-19), şiddetli akut solunum sendromu koronavirüs 2’nin neden olduğu yeni ortaya çıkan bulaşıcı bir hastalık olarak tanımlanır ve çölyak hastalığı, viral enfeksiyon riskinin artmasıyla birlikte rastlanan otoimmün çoklu organ hastalıklarından biridir. Çölyak hastaları, özellikle tedavi edilmemiş bireyler, viral hastalıklar gibi enfeksiyonlar açısından daha büyük risk

COVID-19 ve Çölyak Read More »