Siyez Buğdayı (Einkorn) Nedir?
Glutence zayıftır. Siyez buğdayındaki randıman ürüne göre değişmekle beraber ortalama %55 civarıdır. Bu oran un üretim maliyetini arttırır.
GENEL
Teff Ürünleri Pazarı Büyüyecek
2027 yılına kadar teff hububat pazarında yıldızı parlayacak ürünlerin başında gelecek.
Filizlendirilmiş Baklagiller ve Özellikleri
Filizlendirme karbonhidrat bağlayıcı olan lektin proteininden de kurtulmak için sağlıklı bir yöntemdir.
Chia tohumu nedir?
Chia tohumu başta kalp damar hastalıkları, insülin dengesinin sağlanması, kemik erimesi, anti-aging ve anti kanser ajanı olarak fonsiyonel bir süper besindir.
Glutensiz Beslenme Trendine Bütüncül Bir Yaklaşım
Glutensiz diyet, bilinen bir hastalık veya alerji varlığı olmaksızın dünya çapında artan sayıda tüketici tarafından ağırlık kaybı veya doğru beslenme motivasyonu gibi sebeplerle uygulanan bir diyet planıdır.
Gluten Nedir ?
Gluten, tahıl tohumlarının, depo proteinlerinin büyük bir kısmını oluşturur. Prolamin ve glutelin adlı iki proteinden oluşmaktadır. Gluten proteinleri, suda çözünmez. Tahıl içerisinde prolamin ve glutelin proteinlerinin eşit miktarda bulunması ve su ile birleşmesi sonucunda gluten oluşur. Ekmek, nişasta, makarna, un, kek vb. besinlerin içerisinde, yapısından kaynaklı gluten bulunmaktadır.
Kuru Domates ve Cevizli Glutensiz Ekmek
Kuru domates, glutensiz un ve cevizle enfes bir glutensiz ekmek tarifi