Son Güncelleme Zamanı Ocak 7, 2023 by Gökçe Gürün Bitkisel Sütler Bitkisel sütler, suda çözünmüş bitki ikamesi ve parçalanmış bitki materyalini içeren süspansiyonlar olup, görünüm olarak inek sütünü...
Son Güncelleme Zamanı Aralık 25, 2022 by Gökçe Gürün Dünyada yıllık 50-700 milyon ton, Türkiye’de ise 18-21 milyon ton civarında buğday üretimi yapılmaktadır. Ekmeklik ve bisküvilik buğdayların...
Son Güncelleme Zamanı Aralık 25, 2022 by Gökçe Gürün Akrilamid Nedir? Gıdalarda kaliteyi etkileyen temel kimyasal reaksiyonlardan biri olan enzimatik olmayan esmerleşme reaksiyonları, gıdaların işleme...
Son Güncelleme Zamanı Aralık 25, 2022 by Gökçe Gürün Probiyotikler Probiyotik sözcüğü Yunanca kökenli olup “pro” ile “biotic” kelimelerinin bir araya getirilmesiyle oluşan ve “yaşam için” anlamına...
Son Güncelleme Zamanı Ocak 7, 2023 by Burak Demirci Gıda güvenliğinin sağlanması ve kalitenin korunması amacıyla, bozulma etmeni biyolojik ve kimyasal reaksiyonların kontrol altına alınması...
Son Güncelleme Zamanı Aralık 25, 2022 by Gökçe Gürün Yumurta, özellikle krep ve kek gibi unlu mamul formülasyonlarında hem doku hem de besin değeri açısından en önemli bileşendir. Yumurta akı...