SIK SORULAN SORULAR
Yemeğinizle birlikte bir bardak kırmızı veya beyazın tadını çıkarmadan glütensiz olmak yeterince zor. Bize sık sık “Şarap glütensiz midir?” diye sorulur. Neyse ki, uzmanların yankılanan cevabı evet – şarap glütensizdir! Öyleyse kendinize bir bardak doldurun ve şarabın nasıl yapıldığı hakkında konuşalım.(şarap glutensiz mi?/glutensizbeslen.com) Biradan farklı olarak, şarap tipik olarak doğal olarak glütensiz bir meyve olan üzümlerden yapılır. Şarapta kullanılan […]
Cheetos’un glütensiz olup olmadığını hiç merak ettiniz mi? Endişelenme, sen tek değilsin. Cheetos hakkında bilmeniz gereken her şeyi ve daha fazlasını öğrenmek ve öğrenmek için okumaya devam edin. Cheetos ve doritos glutensiz mi sorusunun yanıtı makalemizde başlık başlık yer almaktadır. Cheetos, havuz başında mükemmel bir atıştırmalıktır, öğle yemeği için harikadır ve gerçekten her zaman harika
Maya genellikle ekmekle ilişkilendirildiği için, çölyak hastalığı olan kişiler genellikle yemenin güvenli olup olmadığını sorgularlar. Kısacası maya çeşidine göre değişir. Çoğu maya glütensizdir, ancak bazı maya türleri glüten içerir. Fırıncı mayası ve aktif kuru maya gibi pişirme için kullanılan en yaygın maya türleri glütensizdir.( Maya glutensiz mi sorusu kadar maya çeşitlerini bilmemizde de yarar var.
Evet, saf, damıtılmış likör, buğday, arpa veya çavdardan yapılmış olsa bile glütensiz kabul edilir. Çoğu likör, damıtma işlemi nedeniyle çölyak hastalığı olan kişiler için güvenlidir. Bununla birlikte, damıtmadan sonra tatlandırıcılar veya diğer katkı maddeleri ekleyen likörlerde gizli glüten arayışında olun. Buğday, arpa veya çavdar içeren ürünleri işleyen tesislerde gluten çapraz teması riski de vardır. Peki
İşlenmemiş gıdaların çoğu glütensiz bir diyete uyar ve çok çeşitli seçeneklere izin verir. Bununla birlikte, bazı katkı maddeleri, sözde glütensiz bir gıdayı, çölyak hastalığı gibi rahatsızlıkları olan bireyleri etkileyebilecek bir gıdaya dönüştürebilir. (Glutensiz Diyetle Yiyebileceğiniz Yiyecekler, Glutensiz Tam Tahıllar, Glutensiz Meyveler, Glutensiz Süt Ürünleri, Katı ve Sıvı Yağlar kontaminasyonu önleyerek çapraz bulaşmaya karşı önlem alınmalıdır.)
Glutensiz beslenmek; glutenin diyetten çıkarıldığı beslenme şeklidir. Bu beslenme şekli, glutensiz gıdaları ve buğday, arpa, yulaf, çavdar ile bunların melez ve türevleri dışında kalan, yapılarında gluten bulundurmayan gıdaları kapsar. Glutensiz gıda, Tebliğ’de belirtildiği gibi 20 ppm’den daha az gluten içerdiği garanti edilen, özel üretim hatlarında üretilip paketlenmiş ve çoğunlukla glutenli ürünleri ikame etme amacıyla üretilmiş
Dünyada yıllık 50-700 milyon ton, Türkiye’de ise 18-21 milyon ton civarında buğday üretimi yapılmaktadır. Ekmeklik ve bisküvilik buğdayların öğütülmesiyle çoğunlukla noodle, bisküvi, kraker, gofret ve kek gibi unlu mamullerde kullanılan beyaz veya paçal un elde edilirken; makarnalık buğdaylardan ise irmik üretilmektedir. Bonkalite, razmol ve kepek üretimi üzerine ciddi çalışmalar yapılmaktadır. Öğütme prosesi özetlendiğinde, ilk aşamada,
Değirmencilik Yan Ürünleri: Bonkalite, Razmol ve Kepek Read More »
Kakao ve kakao içeren ürünler hem sağlık hem de lezzet açısından yaygın bir tüketime sahiptir. Kakao yapısında doğal antioksidanlar bulunmaktadır. Bu sayede kalp ve damar hastalıkları, yüksek kan basıncı, plazma LDL ve HDL kolestrol, diyabet, göğüs kanseri gibi hastalık risklerinin ve oksidatif stres etkilerini azaltmada önemli bir rol oynamaktadır. Bilinen birçok faydası bulunan kakaonun içerdiği
Buğday Bileşenleri Buğday, ülkemizde ve dünyada eski zamanlardan beri tarımı yapılan en önemli kültür bitkileri arasında yer almaktadır. Yapılan arkeolojik kazılar sonucunda bulunan karbonlaşmış buğday tohumları buğdayın M.Ö. 7000 yıllarından itibaren öğütme taşları ile kırılarak değerlendirildiğini göstermektedir (Cankurtaran, 2008; Yüksel, 2013). Ruşeym ise buğdayın en önemli bileşenlerinden biridir. Gramineae familyasının bir üyesi olan buğday tanesi
