GLUTENSİZ HABERLER
Kestane, Kuzey Yarımkürenin ılıman bölgelerine özgü Fagaceae kayın ailesinden Castanea spp.’ye ait meyvelerdir (Zhu, 2017). Bu meyvelerin yaprakları biraz sert olup, kenarları testere dişi şeklindedir ve bu dişlerin dikenleri vardır. Castanea kestanesi, uzun yıllar boyunca yaşayabilmekte ve 30-35 metre uzunluğa ulaşabilmektedir (Subaşı, 2004; Atasoy ve Altıngöz, 2012; Dülger-Altıner ve Mete, 2017(Kestanede Gluten Var mı?)). Glutensiz […]
Yakın tarihli bir çevrimiçi anketin sonuçlarına göre, çölyak hastalığıyla yaşayan çoğu insan, bunun romantik yaşamlarını önemli ölçüde etkilediğini düşünüyor.(çölyak ve flört araştırmasından alınmıştır) New York City’deki Columbia Üniversitesi Irving Tıp Merkezi Çölyak Hastalığı Merkezi’nden RD Jessica Lebovits, sağlık hizmeti sağlayıcılarını hastalara bu sorunlar hakkında danışmanlık yapmaya çağıran bulgular, flörtün yaşam kalitesini ve tedaviye bağlılığı tehlikeye
TÜRK GIDA KODEKSİ GLUTEN İNTOLERANSI OLAN BİREYLERE UYGUN GIDALAR TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2012/4)(Glutensiz Gıdalar Tebliği) Yetki Kanunu Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete 27.09.2003-25242 Tebliğ No 2003/33 Amaç Madde 1- Bu Tebliğin amacı; gluten toleransı olmayan insanların beslenme ihtiyaçlarının sağlanması için özel olarak üretilen veya hazırlanan glutensiz ve gluteni azaltılmış gıda maddelerinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama,
Şimdiye kadar çoğu insan ” glutensiz ” terimini duymuş olsa da , birçoğu bunun tam olarak ne anlama geldiğinden emin değil. İlk olarak, kim bu şekilde yemek yer? Çeşitli nedenlerle glütensiz beslenmeye karar veren birçok kişi olsa da, çölyak hastalığı olanların sağlıklı kalabilmek için glütenden uzak durması gerekir. Bazıları ayrıca glüten duyarlılığına sahiptir ve genel
Mersin Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden Güler Atasoy ve Mahir Turhan tarafından gerçekleştirilen “Glutensiz Gıdalarda Fiyat ve Gluten Araştırması” konulu araştırmada glutensiz etiketli ürünlerde %8,25 oranında 20 ppm üstünde gluten varlığı tespit edildi. Araştırma sonucunda en can alıcı ürün ise karabuğda oldu. Glutensiz etiketli karabuğdaylarlı ürünlerde gluten varlığı oranı %57’yi buldu. Tabiki bu durumun da başlıca
Kakao ve kakao içeren ürünler hem sağlık hem de lezzet açısından yaygın bir tüketime sahiptir. Kakao yapısında doğal antioksidanlar bulunmaktadır. Bu sayede kalp ve damar hastalıkları, yüksek kan basıncı, plazma LDL ve HDL kolestrol, diyabet, göğüs kanseri gibi hastalık risklerinin ve oksidatif stres etkilerini azaltmada önemli bir rol oynamaktadır. Bilinen birçok faydası bulunan kakaonun içerdiği
Özellikle çölyak hastaları için üretimi gerçekleştirilen karabuğdayın Erzurum’da ilk hasadı gerçekleşti. Yaşam boyu glutensiz beslenmek zorunda olan çölyak hastalarının glutensiz gıdalara erişimi günden güne kolaylaşmakta. Her ne kadar ekonomik krizin de etkileriyle fiyatlar ciddi düzeyde yukarı çıksa da Türkiye içinde bir tedarik zinciri kurulması için olumlu bir gelişme. Yaklaşık 70 dönümlük arazide ilk ekimi gerçekleştirilen
Yulaf tüketimine lezzetli bir alternatif olan granolalar, pratik olması sebebiyle kahvaltılarımızda daha sık yer almakta. Granola glutensiz bir ürün müdür? Çölyak hastaları ve çölyak dışı gluten intoleransına sahip bireyler rahatlıkla tüketebilir mi? Besin değerleri ve besleyiciliği nasıldır? Hazır granola içerikleri ve evde sağlıklı, glutensiz granola yapımına dair tüm püf noktalar yazımızda Çölyak Hastalığı ve Gluten
Atalık Tohum Karakılçık Hasadı İzmir Kemalpaşa, Muğla Menteşe, Manisa Akhisar, Aydın Efeler Ve Samsun Bafra’da yapıldı.
