Siyez Buğdayı (Einkorn) Nedir?
Glutence zayıftır. Siyez buğdayındaki randıman ürüne göre değişmekle beraber ortalama %55 civarıdır. Bu oran un üretim maliyetini arttırır.
Glutence zayıftır. Siyez buğdayındaki randıman ürüne göre değişmekle beraber ortalama %55 civarıdır. Bu oran un üretim maliyetini arttırır.
2027 yılına kadar teff hububat pazarında yıldızı parlayacak ürünlerin başında gelecek.
Filizlendirme karbonhidrat bağlayıcı olan lektin proteininden de kurtulmak için sağlıklı bir yöntemdir.
Chia tohumu başta kalp damar hastalıkları, insülin dengesinin sağlanması, kemik erimesi, anti-aging ve anti kanser ajanı olarak fonsiyonel bir süper besindir.
Glutensiz diyet, bilinen bir hastalık veya alerji varlığı olmaksızın dünya çapında artan sayıda tüketici tarafından ağırlık kaybı veya doğru beslenme motivasyonu gibi sebeplerle uygulanan bir diyet planıdır.
Glutensiz Beslenme Trendine Bütüncül Bir Yaklaşım Read More »
Gluten, tahıl tohumlarının, depo proteinlerinin büyük bir kısmını oluşturur. Prolamin ve glutelin adlı iki proteinden oluşmaktadır. Gluten proteinleri, suda çözünmez. Tahıl içerisinde prolamin ve glutelin proteinlerinin eşit miktarda bulunması ve su ile birleşmesi sonucunda gluten oluşur. Ekmek, nişasta, makarna, un, kek vb. besinlerin içerisinde, yapısından kaynaklı gluten bulunmaktadır.
Kuru domates, glutensiz un ve cevizle enfes bir glutensiz ekmek tarifi